Ci sono odori particolari che fanno riaffiorare ricordi antichi.
Uno di questi è l'odore del fuoco, della legna che arde, l'odore che si sente nelle strade del mio paese quando c’è la festa. Qualcosa di familiare, quella voglia di condividere i momenti più belli con le persone che amo.
Una cucina fatta con amore, con tante piccole attenzioni, proprio come faceva mamma quando eravamo piccoli.
Spesso diamo per scontato il valore relazionale ed emotivo del cibo che caratterizza la nostra cucina, legando ricordi a particolari piatti. Il nostro cibo all’estero spesso è uno stereotipo, ma come riprodurre il sole e il calore della nostra italianità?
La cultura del Mc Donald e dei fish&chips, il pranzo consumato in piedi è lontano dal nostro modo di stare insieme a tavola.
Penso che cucinare sia un po’ di tutto questo.
Ecco, questa è la mia cucina, fatta di sapori, di odori, di colori, di stati d’animo.
G di Granchio / Rukus / Isole Salomone
6 mesi fa
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